Холодильные камеры играют ключевую роль в деятельности многих производственных предприятий, складов и хозяйств. Определение производительности и выбор основных компонентов холодильной камеры существенны для обеспечения надежной работы и качественного хранения продукции.
Что представляет собой промышленная холодильная камера
Промышленная холодильная камера обладает высокой производительностью и представляет собой изолированное пространство, в котором устанавливается определенный температурный режим с использованием холодильной машины.
Корпус промышленной холодильной камеры в основном формируется из сэндвич-панелей, состоящих из двух металлических облицовок, заполненных теплоизоляционным материалом. Этот материал является удобным выбором, обладая теплоизоляционными и антикоррозийными свойствами, и предоставляет возможность создания сборно-разборных камер.
В зависимости от предназначения холодильная камера может быть оснащена панелями с антикоррозийным покрытием, системой увлажнения воздуха, аварийным освещением и другими дополнительными функциями. Выставочные модели, предназначенные для торговых залов, могут иметь стеклопакеты для демонстрации продукции. В случае складских камер, эстетика уступает приоритет эффективности и надежности. Преимущество заключается в том, что из панелей можно формировать помещение различной конфигурации и площади в зависимости от функциональных требований.
К промышленным холодильным камерам относятся устройства с холодопроизводительностью более 15 кВт.
Области применения
Промышленные камеры используются в различных отраслях для хранения замороженной или охлажденной продукции. Срок хранения определяется типом товара и его характеристиками: он может быть длительным, достигая нескольких месяцев, или коротким, в пределах 10-14 дней между производством и употреблением продукта.
Кроме того, холодильные камеры применяются в технологических процессах, таких как охлаждение или замораживание парного мяса, рыбы, птицы, ягод, грибов, фруктов и овощей.
Достижение необходимой температуры
Параметры внутреннего пространства холодильной камеры настраиваются в соответствии с требуемым тепловлажностным режимом для хранения продукции. При выборе камеры основными критериями являются ее объем и температурный режим. Работоспособность также зависит от качества изоляции дверей и стыков между панелями.
Существует несколько типов камер в зависимости от уровня температуры:
- Среднетемпературные (0…+16 °C);
- Низкотемпературные (0…-24 °C);
- Камеры для шоковой заморозки (+3…-34 °C).
Чем ниже требуемая температура в холодильной камере, тем толще должны быть теплоизоляционные стены помещения и более надежной должна быть изоляция в местах соединения сэндвич-панелей.
Оснащение промышленной холодильной камеры
Промышленная холодильная камера комплектуется следующим оборудованием:
- Теплоизолированное охлаждаемое пространство, ограниченное перегородками с низкой теплопроводностью.
- Специализированные двери с уплотнениями.
- Холодильная машина заданной мощности.
- Система вентиляции.
- Аппарат для увлажнения.
- Холодостойкое освещение.
- Блок управления.
В некоторых случаях дополнительно предусматривается оборудование для создания, контроля и поддержания определенного газового состава, например, для хранения мяса, овощей и фруктов. Также часто устанавливают систему удаленного мониторинга и диспетчеризации.
Первоочередным этапом является монтаж охлаждаемого объема. Теплоизоляционные пенополиуретановые панели крепятся на металлический каркас. Пластины соединяются между собой с использованием замковых соединений или замков по принципу «шип-паз».
Затем производится установка системы холодоснабжения, представленной в виде моноблока или сплит-системы:
Моноблок объединяет все компоненты холодильной установки в единый корпус. Его установка проста, не требует проведения электропроводки, фреоновых труб и прочих коммуникаций. Однако при работе устройства в помещении наблюдается значительный уровень шума. Кроме того, теплота, выделяемая конденсатором, остается внутри здания, нарушая тепловой баланс.
Сплит-система, как правило, разделена на две части. Первая, испаритель, установлена внутри охлаждаемой зоны, отводит тепло от среды и передает его второй части — компрессорно-конденсаторному блоку, расположенному снаружи здания. Тепло, извлеченное из камеры, отводится наружу, что улучшает тепловой баланс.
Затем устанавливается и настраивается система автоматики, контроля и управления процессами, а также аварийная сигнализация.
После завершения монтажа проводятся пусконаладочные работы, в ходе которых проверяется способность системы достигнуть необходимой производительности и поддерживать стабильный рабочий режим.
Внутреннее оборудование включает в себя стеллажи, вешала, ПВХ-завесы и другие элементы.
Рекомендации по применению
Промышленные холодильные камеры рекомендуются для использования на складах и производственных площадях, где осуществляется хранение продуктов питания, алкогольных и безалкогольных напитков, а также шуб и растений.
Существенное количество холодильных ресурсов требуется в мясной и молочной промышленности, а также в овощехранилищах.
Цветочные и флористические магазины находят необходимость в наличии холодильных камер для хранения цветов, продовольственные супермаркеты и рынки различных масштабов, а также фармацевтические компании предпочитают сохранять свою продукцию в строго контролируемых температурных условиях.